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暖簾変わりました！

皆様に愛される中華そばをこれからも作り続けるために気合を入れて暖簾を一新しました。

感謝のはがきが届きました！

ご来店いただいたお客様から、素敵な伝筆のお手紙をいただきました。ありがとうございます。

中華そば大盛り始めます!!

４月１２日（金）よりチャーシュー麺と同じくらいお客様のご要望が多かった大盛りを始めます。麺は並盛の1.5倍で＋１００円の８００円（税込み）！ボリューム満点です。ぜひご賞味あれ。

ＮＨＫの取材がありました!!!

４月１０日（水）になんとNHKの取材を受けました。国内産の素材にこだわっているということがポイントで。外国産の食材が多い中、国産にこだわった竹千代の中華そばが目を引いたようです。今日はあいにくの天気の中多くのお客様に来て […]

チャーシュー麺始めました!!

４月８日（月）よりお客様からのご要望が多かったチャーシュー麺を始めました。ぜひ、ご賞味ください。

中華そばにこだわる

科学的根拠に基づき、うまみ成分であるグルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）、イノシン酸（まる豚だし汁）、グアニル酸（干し椎茸）を別々に温度管理して食べる直前に完成しています！ 素材にこだわり一杯一杯丁寧に仕上げた中華そば […]

こだわりその壱　麺

群馬県小林製麺所が北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」「群馬県産小麦」の三種を絶妙にブレンドし食べやすい細麺に仕上げました。中華麺は、製造直後は粉っぽさが残りますが、竹千代は熟成（５～7日）させてから使用しているので麺その […]

こだわりその弐　醤油

明治３年創業の京都竹岡醤油さんが自然発酵方式で波動理論を活用し微生物・酵母菌を活性化させ発酵して醸造した絶品醤油。この醤油との出会いが竹千代の始まりでした。

こだわりその参　昆布

利尻産天然昆布を惜しげもなく使用しています。北海道利尻漁業協同組合と直接交渉し調達しました。養殖昆布を使用するお店が多い中、竹千代は本物の天然物を使用。天然物と養殖物では味の違いがはっきり分かると利尻の皆さんのお墨付きで […]

こだわりその四　干し椎茸

明治３０年創業の長野県フルタヤ椎茸さんが生産している国内産原木栽培の添加物未使用のどんこ椎茸を使用しています。栄養素が豊富で血液中のコレステロールを下げる効果がある出汁を作るための温度管理こそが竹千代中華そばのあの味を決 […]

こだわりその五　豚肉

群馬県「ほそやのまる豚」を使用。このまる豚は生産効率よりも美味しさと安全性を求めた美味しい豚肉。まる豚は「ほそや」さんの努力の結晶！他の豚とは灰汁や油が全く違います。

こだわりその六　メンマ

非常に希少な愛媛県産「孟宗竹」。こりこり・しゃきしゃきとした食感と甘い香りが特徴のいままで味わったことのない希少で高価な国産メンマを使用しています。